GOBE, NABIRANJE, PRIPRAVA, UŽIVANJE

Če ste pomislili, da je to pač le še ena v vrsti knjig o gobah, se preprosto motite. V sliki in besedi vas bo popeljala skozi ponudbo gob v posameznih letnih časih. Poučila vas bo kje, kdaj in kako jih varno naberete in pripravite. Ponudila pa vam bo še celo zbirko nazornih receptov, ki prinašajo tudi nove načine priprave, kot so gobove sladice, kruh ali vegetarijanske jedi.

Nabiranje
Kdaj in kje najdemo katere gobe in katere nevarne dvojnice poznamo?

Priprava
Kako lahko gobe kuhamo, shranjujemo, sušimo, zamrznemo, pogrejemo in podobno?

Uživanje
Sodobni in zdravi recepti za velike in majhne količine gob.

• kdaj in kje najdete katere gobe in kako jih ločite od nevarnih dvojnic
• natančni napotki za shranjevanje, sušenje, zamrzovanje, kuhanje in pogrevanje gob
• več kot 80 natančnih receptov za gobje poslastice – kaj pravite na biskvit z nadevom iz jurčkov in smetane, na namaz z lisičkami ali marcipanove gobice?

Vsebina knjige

Gobe
Zgradba in življenje gob
Gobe in okolje
Gojenje gob

Nabiranje
Pomlad
Poletje
Jesen
Zima

Priprava
Gobe – otroci bogov
Gobje jedi
Prehrambna vrednost in prebavljivost gob
Predelava gob
Gobe in alkohol

Uživanje
Recepti

O avtorjih:

Susanne Till se je rodila leta 1955 na Dunaju. Je diplomirana biologinja, težišče njenega delovanja pa je botanika. Od leta 1985 dela na Inštitutu za prehranjevanje, posebno pozornost pa namenja užitnim divjim rastlinam in gobam iz avstrijskih gozdov in s travnikov. Kot strastna kuharica rada ustvarja nove recepte, ki sledijo sodobnim načelom zdrave prehrane. Leta 2001 je pri isti založbi kot Gobje jedi izšla njena knjiga Delikatese iz divjih zelišč.

Walter Till se je rodil leta 1956 v Atterseju. Je diplomirani biolog, težišče njegovega delovanja pa je botanika. Od leta 1984 dela na Inštitutu za botaniko na dunajski univerzi in danes vodi oddelek znanstvenih zbirk. Od zgodnje mladosti je ljubitelj gob in s soprogo Susanne sta člana Avstrijskega mikološkega društva.

Ulrike Köb se je rodila leta 1959 v Vorarlbergu in kot fotografinja deluje na Dunaju.